Rote Bete Linsensalat - Madame Cuisine (2024)

Ein leckerer sättigender Salat in nur 15 Minuten zubereitet: Rote Bete Linsensalat mit Kirschtomaten, gehackten Mandeln & frischen Kräutern. Als kleine Mahlzeit oder Beilage zu Gegrilltem bestens geeignet.

Ich erzähle es ja immer wieder gerne. Wir wohnen nicht nur im schönsten Viertel von München, sondern auch in dem Haus mit der absolut besten Hausgemeinschaft! Und wer einmal Ärger oder Streit mit Nachbarn hatte, der weiß genau, wie wertvoll so etwas ist. Wir haben eine gesunde Mischung von Familien mit Kindern, zum Teil auch schon großen und ausgezogenen Kindern, sowie Pärchen und Singles. Alles ganz wundervolle Menschen, die aufgeschlossen, freundlich und hilfsbereit sind. Wir haben eine Haus interne Chat-Gruppe im Signal Messenger. Und wenn man das Treppenhaus betritt, wird man von einem großen Foto mit der gesammelten Mannschaft begrüßt. Aufgenommen wurde das Foto vor ein paar Jahren bei unserem alljährlichen Sommerfest.

Unser Hausfest hat mittlerweile schon eine richtige Tradition. Dabei geht es auf jeden Fall immer sehr lustig und feucht-fröhlich zu. Wir haben schon bei hochsommerlichen 36 Grad gegrillt, aber auch bei Regen und Gewitter unter dem Schirm gesessen. Wir haben vollgeladene Bierzelt-Garnituren ins Treppenhaus geschleppt und hatten in einem Jahr sogar die Polizei bei uns am Tisch sitzen. (Das bleibt allerdings eine Haus-interne Geschichte, aber wir waren alle brav!! 🙂

Mein Beitrag zum Hausfest: Rote Bete Linsensalat

Auch in diesem Jahr werden wir uns wieder in gemütlicher Runde zusammensetzen. Der Grill wird angeworfen und jeder steuert einen Salat, Nachspeise o.ä. bei. Es wird viel gegessen, getrunken, geredet und gelacht. Die hart gesottenen unter uns werden nicht vor 2 oder 3 Uhr in ihre Betten fallen! Für dieses Jahr habe ich mir einen Rote Bete Linsensalat mit Kirschtomaten, gerösteten Mandeln und viel frischen Kräutern überlegt. Der Salat ist schnell gemacht und eine tolle Beilage zu jeglicher Art von Gegrilltem: Fisch, Fleisch, Halloumi - passt alles! Rote Bete wird übrigens bei früher Aussaat ab Juli geerntet, bei spätem Anbau können die Knollen bis zum ersten Bodenfrost gedeihen. Für diesen Linsensalat habe ich allerdings Rote Bete aus dem Glas verwendet, die man ja ganzjährig kaufen kann.

Da ich gegarte Linsen und Rote Bete fast immer in meinem Vorratsschrank habe, schüttele ich diesen Salat zu vielen Gelegenheiten aus dem Ärmel. Die Tomaten kann man nach Belieben ersetzen, so passen auch Gurke oder im Herbst geröstete Süßkartoffel oder Kürbis sehr gut. Wer keine Mandeln mag nimmt Walnusskerne und auch bei den Kräutern kann man sich austoben: Petersilie, Dill, Koriander, Minze - geht alles und schmeckt alles. Ich freu mich auf jeden Fall schon wieder sehr auf das Hausfest und bin gespannt, was alle anderen kulinarisch beisteuern.

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